Рецепты вин - Рецепты вин красных

НУЖНО КОМПОНЕНТОВ

1

2

3

4

5

1. СЛИВОВОЕ

Смеси соков (литров)

97,8

12,60

95,7

84,09

79,2

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока венгерок (литров)

0,7

11,0

31,9

28,03

26,4

2 части сока мирабелей (литров)

0,8

13,5

63,8

56,06

52,8

Сахара (кг)

—

—

6,92

26,4

34,59

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

261

293

Кислоты дубильной (г)

—

—

72

300

300

Нужно слив (кг)

—

—

206

180,5

170

2. ЧЕРЕШНЕВОЕ СВЕТЛО — КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

0,89

12,3

89,8

85,2

79,1

В том числе:

-

-

-

-

-

4 части сока черной черешни (литров)

0,4

13,5

71,84

68,16

63,3

1 часть сока белой смородины (литров)

2,85

7,5

17,96

17,04

15,8

Воды (литров)

—

—

5,44

0

0

Сахара (кг)

—

—

7,94

26,52

34,77

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

142

196

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

300

300

Нужно черешен (кг)

—

—

120

119

105,5

Нужно белой смородины (кг)

—

—

31

28

26,5

3. ЧЕРЕШНЕВОЕ КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

1,65

7,9

48,4

72,7

72,7

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока дикой черешни (литров)

0,9

8,5

24,2

36,35

36,35

1 часть сока красной смородины (литров)

2,4

7,3

24,2

36,35

36,35

Воды (литров)

—

—

42,49

8,54

4,04

Сахара (кг)

—

—

15,18

31,26

38,76

Нужно черешен (кг)

—

—

48

73

73

Нужно красной смородины (кг)

—

—

40

61

61

4. ЧЕРЕШНЕВОЕ ТЕМНО — КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

1,0

12,9

80,0

84,3

79,4

В том числе:

-

-

-

-

-

3 части сока черной черешни (литров)

0,4

13,5

60,0

63,2

59,6

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,5

20,0

21,1

19,8

Воды (литров)

—

—

9,22

0

0

Сахара (кг)

—

—

17,97

26,12

34,25

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

57

106

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

300

300

Нужно черешен (кг)

—

—

100

105

98

Нужно белой смородины (кг)

—

—

44,4

47

44

5. ВИШНЕВОЕ

Смеси соков (литров)

1,16

11,2

74,9

83,4

78,6

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока малины (литров)

1,6

6,1

8,6

10,4

9,82

7 частей сока вишен (литров)

1,1

12,0

66,3

73,0

68,78

Воды (литров)

—

—

24,33

0

0

Сахара (кг)

—

—

11,28

27,66

35,7

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

233

288

Нужно малины (кг)

—

—

13,5

16

15

Нужно вишен (кг)

—

—

88

97,5

92

6. ГРУШЕВОЕ КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

0,75

8,1

91,36

81,76

77,0

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока сладких груш (литров)

0,4

10,0

45,68

40,88

38,5

1 часть сока черники (литров)

1,1

6,25

45,68

40,88

38,5

Сахара (кг)

—

—

12,15

30,38

38,26

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

188

323

Кислоты дубильной (г)

—

—

115

300

300

Нужно груш сладких (кг)

—

—

61,0

55,0

51,5

Нужно черники (кг)

—

—

70,5

63,0

59,3

7. ВИШНЕВО — СМОРОДИНОВОЕ ТЕМНОЕ

Смеси соков (литров)

1,22

12,7

65,5

84,2

80,2

В том числе:

-

-

-

-

-

3 части сока сладких вишен (литров)

0,3

15,0

39,3

50,52

48,12

1 часть сока красной смородины ( литров )

2,4

7,3

13,1

16,84

16,04

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

13,1

16,84

16,04

Воды (литров)

—

—

28,09

0

0

Сахара (кг)

—

—

10,68

26,31

34,32

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

173

222

Нужно вишен (кг)

—

—

52,5

67,4

64,2

Нужно красной смородины (кг)

—

—

22,0

28,0

26,75

Нужно черной смородины (кг)

—

—

29,0

37,1

35,6

8. ВИШНЕВО — СМОРОДИНОВОЕ ТЕМНОЕ

Смеси соков (литров)

1,67

10,5

47,7

71,8

71,8

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока вишен (литров)

1,1

12,0

31,8

47,9

47,9

2 части сока белой смородины (литров)

2,85

7,5

15,9

23,9

23,9

Воды (литров)

—

—

46,67

10,53

6,02

Сахара (кг)

—

—

13,97

29,46

36,96

Нужно вишен (кг)

—

—

42,4

64,0

64,0

Нужно белой смородины (кг)

—

—

26,5

40,0

40,0

9. ВИШНЕВО — ЯБЛОЧНОЕ

Смеси соков (литров)

0,8

14,6

97,02

85,2

72,78

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока вишни (литров)

1,1

12,0

64,68

56,8

48,52

1 часть сока сладких яблок (литров)

0,2

20,0

32,34

28,4

24,26

Сахара (кг)

—

—

4,82

24,55

33,87

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

212

318

Кислоты дубильной (г)

—

—

24

300

300

Нужно вишен (кг)

—

—

86,2

113,5

64,7

Нужно сладких яблок (кг)

—

—

54,0

47,4

40,5

10. ВИШНЕВО — КРЫЖОВНИКОВОЕ

Смеси соков (литров)

1,48

11,0

57,9

81,3

78,3

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока вишен (литров)

1,1

12,0

38,6

54,2

52,2

1 часть сока крыжовника (литров)

2,25

9,0

19,3

27,1

26,1

Воды (литров)

—

—

34,51

1,86

0

Сахара (кг)

—

—

12,63

28,06

35,87

Нужно вишен (кг)

—

—

51,4

72,25

69,6

Нужно крыжовника (кг)

—

—

32,2

45,2

43,5

11. БЕЛОСМОРОДИНОВОЕ КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

2,26

7,1

35,28

53,11

53,11

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока белой смородины (литров)

2,85

7,5

23,52

35,4

35,4

1 часть сока черники (литров)

1,1

6,25

11,76

17,7

17,7

Воды (литров)

—

—

54,81

26,96

22,46

Сахара (кг)

—

—

16,49

33,23

40,73

Нужно белой смородины (кг)

—

—

39,2

59,00

59,09

Нужно черники (кг)

—

—

18,1

27,3

27,3

12. КРАСНОСМОРОДИНОВОЕ ТЕМНОЕ

Смеси соков (литров)

2,53

8,6

31,5

47,4

47,4

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока красной смородины (литров)

2,4

7,3

21,0

31,6

31,6

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

10,50

15,80

15,80

Воды (литров)

—

—

58,73

32,85

28,35

Сахара (кг)

—

—

16,22

32,92

40,42

Нужно красной смородины (кг)

—

—

35,0

52,75

52,75

Нужно черной смородины (кг)

—

—

23,4

35,1

35,1

13. КРАСНОСМОРОДИННО — ЯБЛОЧНОЕ

Смеси соков (литров)

1,26

12,16

63,5

84,0

79,0

В том числе:

-

-

-

-

-

2 части сока красной смородины (литров)

2,4

7,3

25,4

33,6

31,6

1 часть сока черники (литров)

1,1

6,25

12,7

16,8

15,8

2 части сока сладких яблок (литров)

0,2

20,0

25,4

33,6

31,6

Воды (литров)

—

—

29,73

0

0

Сахара (кг)

—

—

11,28

26,79

34,88

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

143

205

Нужно красной смородины (кг)

—

—

42,4

56,0

52,7

Нужно черники (кг)

—

—

20,0

25,8

24,33

Нужно сладких яблок (кг)

—

—

42,4

56,0

52,7

14. КРАСНОСМОРОДИННО — МАЛИНОВОЕ

Смеси соков (литров)

2,27

7,0

35,2

52,9

52,9

В том числе:

-

-

-

-

-

5 частей сока красной смородины (литров)

2,4

7,3

29,3

44,1

44,1

1 часть сока малины (литров)

1,6

6,1

5,9

8,8

8,8

Воды (литров)

—

—

54,82

27,12

22,61

Сахара (кг)

—

—

16,64

33,3

40,8

Кислоты дубильной (г)

—

—

55,5

73,5

73,5

Нужно красной смородины (кг)

—

—

9,1

13,55

13,55

15. ЧЕРНОСМОРОДИННО — КРЫЖОВНИКОВОЕ
СВЕТЛО—КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

2,52

10,10

31,74

47,6

47,6

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

15,87

23,8

23,8

1 часть сока крыжовника (литров)

2,25

9,0

15,87

23,8

23,8

Воды (литров)

—

—

63,0

33,1

28,6

Сахара (кг)

—

—

8,79

32,19

39,7

Нужно черной смородины (кг)

—

—

35,24

29,1

29,1

Нужно крыжовника (кг)

—

—

26,44

39,65

39,65

16. ЧЕРНОСМОРОДИННО — КРЫЖОВНИКОВОЕ ТЕМНОЕ

Смеси соков (литров)

2,46

9,9

32,52

48,78

48,78

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

10,84

16,26

16,26

1 часть сока крыжовника (литров)

2,25

9,0

10,84

16,26

16,26

1 часть сока красной смородины (литров)

2,4

7,3

10,84

16,26

16,26

Воды (литров)

—

—

57,9

31,72

27,22

Сахара (кг)

—

—

16,01

32,51

40,01

Нужно черной смородины (кг)

—

—

24,1

36,1

36,1

Нужно крыжовника (кг)

—

—

18,1

27,0

27,0

Нужно красной смородины (кг)

—

—

18,1

27,0

27,0

17. ЧЕРНОСМОРОДИННОЕ СВЕТЛО — КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

1,9

10,8

42,88

63,14

63,14

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

5,36

7,89

7,89

3 части сока сладких вишен (литров)

0,3

15,0

16,08

23,68

23,68

4 части сока белой смородины (литров)

2,85

7,5

21,44

31,57

31,57

Воды (литров)

—

—

49,23

18,72

14,22

Сахара (кг)

—

—

14,45

30,18

37,62

Нужно черной смородины (кг)

—

—

12,0

17,6

17,6

Нужно вишен (кг)

—

—

23,0

33,8

33,8

Нужно белой смородины (кг)

—

—

33,75

52,6

52,6

18. МАЛИНОВОЕ

Смеси соков (литров)

1,7

6,5

47,04

70,56

70,56

В том числе:

-

-

-

-

-

11 частей сока малины (литров)

1,6

6,1

43,12

64,68

64,68

1 часть сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

3,92

5,88

5,88

Воды (литров)

—

—

44,38

9,93

0

Сахара (кг)

—

—

15,94

32,41

39,91

Нужно малины (кг)

—

—

66,4

99,6

99,6

Нужно черной смородины (кг)

—

—

8,7

13,1

13,1

19. МАЛИНОВО — ЯБЛОЧНОЕ КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

1,28

12,7

62,5

81,2

79,3

В том числе:

-

-

-

-

-

4 части сока малины (литров)

1,6

6,1

25,0

33,68

31,72

4 части сока сладких яблок (литров)

0,2

20,0

25,0

33,68

31,72

2 части сока черной смородины (литров)

2,8

11,2

12,5

16,84

15,86

Воды (литров)

—

—

30,86

0

0

Сахара (кг)

—

—

11,06

26,31

34,43

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

122

178

Нужно малины (кг)

—

—

38,5

51,87

48,85

Нужно сладких яблок (кг)

—

—

41,65

56,1

52,85

Нужно черной смородины (кг)

—

—

27,75

37,38

35,2

20. КЛУБНИЧНОЕ КРАСНОЕ

Смеси соков (литров)

1,2

8,1

66,67

81,68

77,0

В том числе:

-

-

-

-

-

8 частей сока клубники садовой (литров)

0,7

9,2

53,34

65,36

61,6

2 части сока клюквы (литров)

3,25

3,6

13,32

16,34

15,4

Воды (литров)

—

—

25,18

0

0

Сахара (кг)

—

—

13,61

30,38

38,28

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

220

276

Нужно клубники (кг)

—

—

82,15

100,7

94,86

Нужно клюквы (кг)

—

—

20,5

25,17

23,72

21. ЧЕРНИЧНО — МОРОШКОВОЕ

Смеси соков (литров)

1,15

6,87

69,56

81,14

77,8

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока черники (литров)

1,1

6,25

34,78

40,57

38,9

1 часть сока морошки (литров)

1,2

7,5

34,78

40,57

38,9

Воды (литров)

—

—

21,91

0

0

Сахара (кг)

—

—

14,22

31,42

39,25

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

267

0

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

300

300

Нашатыря (г)

—

—

40

40

40

Нужно черники (кг)

—

—

53,6

62,5

60,0

Нужно морошки (кг)

—

—

46,4

54,1

51,8

22. ШЕЛКОВИЦЕ — ИРГОВОЕ

Смеси соков (литров)

1,11

5,9

72,0

80,6

76,0

В том числе:

-

-

-

-

-

1 часть сока шелковицы (литров)

1,5

5,8

36,0

40,3

38,0

1 часть сока ирги (литров)

0,72

6,0

36,0

40,3

38,0

Воды (литров)

—

—

19,15

—

—

Сахара (кг)

—

—

14,75

32,32

40,02

Кислоты виннокаменной (г)

—

—

0

53

56

Кислоты дубильной (г)

—

—

0

500

300

Нужно шелковицы (кг)

—

—

59,98

67,14

63,3

Нужно ирги (кг)

—

—

59,98

67,14

63,3